Il paraît que les restaurants doivent raconter des histoires… et le substrat est un terreau fertile où le chef et propriétaire Hubert Vergoin distille sa créativité dans son néo bistrot à la mode fooding. Il fait parler les aliments pour en révéler l’ultime…. cuisson vapeur et basse température … lire la suite
La vida e troppo corta per mangiare male, Antonello le chef Sarde de la petite cantine italienne Lello cultive cette maxime tout les jours. Cette petite enclave italienne du quartier Part Dieu élève le simple et bon et magnifie tout les jours de jolis produits issus de la région et en provenance d’Italie, … lire la suite
Arsenic: élément chimique métalloïde semi-métallique de la famille des pnictogènes, de symbole As et de numéro atomique 33. Rien à voir avec cette définition « wikipédienne » ici l’arsenic porte le numéro 132 (de la rue Corneille) et doit plutôt se lire Art scénique. Un restaurant pop-up pépinière de talents passés … lire la suite
MRT, ces initiales sont en passe de conquérir le quartier Guillotière, Mathieu Rostaing Tayard trace son (café) sillon et vient étoffer un quartier déjà riche en terme d’offre culinaire de qualité : L’art et la manière, les bonnes manières, En mets fais ce qu’il te plait ou bien encore le Kitchen café (chronique à venir). Mathieu peut se targuer d’avoir … lire la suite
Pour combattre l’oisiveté il est légitime d’avoir des passe temps, mais quand ce dernier devient une passion et un violon d’Ingres alors là on touche la superbe. C’est sans doute la quête de Younghoon Lee qui passe le plus clair de son temps à ravir les papilles de ses hôtes. … lire la suite
Depuis 2009 Alexis Pouly s’emploie au sein de son restaurant le Danton dans le quartier de la part dieu à sublimer avec passion et rigueur une cuisine locavore et de saison. Il revisite les classiques avec le leitmotiv d’apporter une touche moderne et une maitrise d’exécution. Cette dernière tient … lire la suite
16 janvier 2012 devant l’assemblée des Toques Blanches Lyonnaises, un nouveau Chef obtient le titre: Ludovic Boulgakoff du restaurant éponyme Ludovic B avec pour parrains Olivier Belval & Olivier Canal. Ce chef passé par les cuisines de Guy Savoy et Joël Rebuchon (Jamin) a posé ses … lire la suite
Direction la grande rue des Feuillants non loin du quartier Opéra de Lyon, ce quartier est pléthorique concernant l’offre de cuisine de qualité avec le restaurant gastronomique de Mathieu Viannay: La Mère Brazier, la Gargotte d’Yvan Peric et l’Ourson qui boit pour ne citer qu’eux, on s’intéressera à l’un de leurs voisins, Bruno Didierlaurent bien … lire la suite
