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Michelin

Kintessence Couverture L'Epicurieux- photo Marc Berenguer 2
Haute Gastronomie, Miam- Miam, Région Rhône- Alpes

Le Kintessence Courchevel

Le guide Michelin 2017 vient de publier son palmarès et couvre la belle de la Tarentaise d’une constellation d’étoiles au kilomètre carré. Yannick Alléno  nouvel et unique 3 étoiles au 1947 du Cheval Blanc, le Chabichou de Michel Rochedy et Stéphane Buron ainsi que les Airelles de Pierre Gagnaire conservant leurs 2 étoiles; sans oublier … lire la suite

Table d'hôtes www.lepicurieux.fr Le Charlemagne
Miam- Miam, Région Est

le Charlemagne Pernand Vergelesses

うま味  [Umami] ou la quête de la cinquième saveur, comme une recherche constante d’équilibre et de sapidité ultime. De son atelier de cuisine aux lignes zen et épures, le chef Laurent Peugeot semble investi de ce Graal et dévoile une cuisine à la précision chirurgicale, aux alliances gustatives … lire la suite

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Miam- Miam, Région Rhône- Alpes

Le Mas Bottero Grenoble

Épicerie et restaurant, le Mas Bottero ou la double adresse du jeune Nicolas Bottero. Ce chef local et locavore n’en a pas moins bourlingué et bâti un cv à faire pâlir nombre de chefs en devenir, le Negresco de Nice, le Louis XV à Monaco, l’ont vu passer, Ducasse, Michel Bras, Philippe Rochat ont … lire la suite

La cachette Valence www.lepicurieux.fr
Miam- Miam, Région Rhône- Alpes

La cachette à Valence

Ijichi Masashi (Ex Pourcel et Pic) dévoile de sa cachette une cuisine affutée, précise et ciselée tel un ——*. Des inspirations heureuses alliées à une précision de l’assemblage et des saveurs, la quête de l’essentiel. Le goût tel un Graal .Une recherche journalière pour une formule … lire la suite

La Chaumière Dole
Miam- Miam, Région Est

La Chaumière Dole

3 petits poivrons piments cousus sur une veste de cuisine, des lunettes jaunes et rouges, un regard pétillant et un accueil plein de verve, bienvenue chez Joel Cesari. Cet épicurien aurait pu être designer, peintre ou poète il a finalement choisi les trois pour les mettre au service d’une cuisine … lire la suite