Couverture www.lepicurieux.fr brasserie Coke
Miam- Miam, Région Nord

Brasserie COKE

 

(COKE):  coke est un combustible obtenu par pyrolyse de la houille dans un four à l’abri de l’air ; ces fours sont regroupés en batteries dans une usine appelée cokerie. Ce procédé a longtemps été très polluant et l’est encore dans les pays en développement.

Rassurés? L’Epicurieux ne vous livre ni un pamphlet … lire la suite

Selection rosé été 2016 www.lepicurieux
Glou-Glou

Top 10 des rosés 2016

Il est loin, le temps où le rosé passait pour un vin de seconde zone, limite picrate pour touristes. Aujourd’hui le doux nectar a la cote un peu partout, de la table de camping aux terrasses Tropéziennes, du barbecue en famille aux soirées branchées, aux « wine afterwork » bobo parisien (allez on peu taquiner un peu). En période estivale, le rosé devient même une star … lire la suite
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Glou-Glou, La Com/ Les News

Drink Alsace 2016

YOPLA, le mardi 28 juin prochain, les Vins d’Alsace et leur soirée éponyme 3ème édition s’invitent à Lyon le temps d’une soirée estivale, en présence de 10 vignerons Alsaciens et 5 chefs de cuisine….

Le PITCH:
Perchés sur la Terrasse du Sucre, venez redécouvrir les cépages phares alsaciens mis en lumière par des tapas à la française et des mignardises gourmandes. 10 ambassadeurs du vignoble alsacien et 5 chefs lyonnais s’accordent en mets et vins associant un cépage à un plat:

– Côté salé –

Thomas Ponson, des Restaurants Thomas a su développer, en quelques années seulement, 5 établissements à Lyon. Tout son savoir-faire sera mis en œuvre pour … lire la suite

Chez Terra www
Lyon & co, Lyon 69006, Miam- Miam

Chez Terra

Pour vivre une expérience Japonaise hors des sushis battus il faut pénétrer dans ce petit Izakaya (bar à saké) flanqué comme un chalet au milieu de la rue Duguesclin. Le chef Tokyoïte Hiroshi Teramoto y distille savamment les recettes des plats simples des bars Japonais.

Rien de superflu, … lire la suite

Cuvée Michelas www.lepicurieux
Glou-Glou

Cuvée 29 Domaine Michelas

Depuis quelques années une tendance semble se dessiner dans de nombreux domaines, de nouveaux contenants de vinification ou d’élevage pointent leurs poignées en terre cuite.
C’est le retour des « amphores » antiques, ces jarres à la contenance variable de 300 à 1000 litres marquent une évolution … lire la suite

Devanture Jan www.lepicurieux.fr
Miam- Miam, Région Sud

Jan Nice

De son Afrique du Sud natale, Jan Hendrick a ramené les couleurs, la rigueur d’un apprentissage dans la ferme familiale et celle des palaces sud Africains à l’issue d’une formation aux arts culinaires; plus spécifiquement ceux de la pâtisserie dans l’Institut de Stellenbosh (à l’est de … lire la suite

stenope- l'epicurieux
Glou-Glou

Sténopé= Champagne Devaux + M.Chapoutier

sténopé

nom masculin
(du grec

sténopé

trou)

  • Petit trou percé dans une chambre noire, faisant office d’objectif photographique. Un appareil photographique à sténopé se présente sous la forme d’une boîte dont l’une des faces est percée d’un minuscule trou qui laisse entrer la lumière. Sur la surface opposée au trou vient se former l’image inversée de la réalité extérieure, que l’on peut capturer sur un support photosensible.

Appliqué au Champagne, Sténopé est le fruit de la rencontre de Laurent Gillet, directeur général emblématique de la maison Devaux et du trublion Michel Chapoutier. En 2007 une mise au point est faite sur la volonté commune de développer une cuvée de champagne … lire la suite

Alyssas Bu et Approuvé L'Epicurieux
Glou-Glou

Les Alyssas, AOC Grignan les Adhémar,

Un terroir particulier, une rencontre sous le signe de l’art, une gamme de vins déroutante, focus sur la gamme Les Alyssas. Laurent Bes joue avec les spécificités des terroirs de la vallée, sur les terres de l’ Aoc Grignan les Adhémar ex Coteaux du Tricastin. Avec une approche raisonnée il jongle avec … lire la suite

Jeremy Galvan  couv www.lepicurieux.fr
Lyon & co, Lyon 69005, Miam- Miam, Non classé

Jeremy Galvan

Une identité culinaire n’est jamais facile à construire, cette quête éperdue de toucher à l’essentiel, de provoquer l’étonnement, le plaisir; se construit et évolue au fil des remises en question du chef sur sa cuisine. Jeremy Galvan a épousé cette longue quête, après avoir un peu cherché sa voie, le chef … lire la suite